O que é gás de etileno: informações sobre amadurecimento de gás e etileno de frutas

Talvez você tenha ouvido dizer que não deve colocar as frutas recém-colhidas na geladeira ao lado de outros tipos de frutas para evitar o amadurecimento excessivo. Isto é devido ao gás etileno que algumas frutas emitem. O que é gás etileno? Continue lendo para aprender mais.

O que é gás de etileno?

Sem perfume e invisível aos olhos, o etileno é um gás de hidrocarboneto. O gás etileno nas frutas é um processo natural resultante do amadurecimento da fruta ou pode ser produzido quando as plantas são danificadas de alguma forma.

Então, o que é gás etileno? O gás etileno nas frutas e legumes é na verdade um hormônio vegetal que regula o crescimento e o desenvolvimento da planta, bem como a velocidade com que ocorrem, como os hormônios em humanos ou animais.

O gás etileno foi descoberto pela primeira vez há cerca de 100 anos, quando um estudante notou que as árvores que crescem perto dos postes de gás estavam deixando as folhas cair mais rapidamente (abscitando) do que aquelas plantadas a uma certa distância das lâmpadas.

Efeitos do amadurecimento de gás etileno e frutas

Quantidades celulares de etileno gasoso nos frutos podem atingir um nível em que ocorrem alterações fisiológicas. Os efeitos do gás etileno e do amadurecimento das frutas também podem ser afetados por outros gases, como dióxido de carbono e oxigênio, e variam de fruta para fruta. Frutas como maçãs e peras emitem uma quantidade maior de gás etileno nas frutas, o que afeta seu amadurecimento. Outras frutas, como cerejas ou mirtilos, produzem muito pouco gás etileno e, portanto, não interferem no processo de amadurecimento.

O efeito do gás etileno nas frutas é uma mudança resultante na textura (amolecimento), cor e outros processos. Considerado um hormônio do envelhecimento, o gás etileno não apenas influencia o amadurecimento das frutas, mas também pode causar a morte das plantas, geralmente ocorrendo quando a planta é danificada de alguma maneira.

Outros efeitos do gás etileno são a perda de clorofila, aborto da folhagem e caules das plantas, encurtamento das hastes e flexão das hastes (epinasty). O gás etileno pode ser um cara bom quando usado para acelerar o amadurecimento de frutas ou um cara mau quando amarela legumes, danifica os brotos ou causa abscisão em amostras ornamentais.

Mais informações sobre gás etileno

Como mensageiro da planta que sinaliza o próximo passo da planta, o gás etileno pode ser usado para induzir a planta a amadurecer suas frutas e legumes mais cedo. Em ambientes comerciais, os agricultores usam produtos líquidos introduzidos antes da colheita. O consumidor pode fazer isso em casa simplesmente colocando a fruta ou o vegetal em questão dentro de um saco de papel, como um tomate. Isso concentrará o gás etileno dentro da bolsa, permitindo que a fruta amadureça mais rapidamente. Não use um saco plástico, que retém a umidade e pode sair pela culatra, causando o apodrecimento da fruta.

O etileno pode ser produzido não apenas no amadurecimento de frutas, mas a partir de motores de exaustão de combustão interna, fumaça, vegetação em decomposição, vazamentos de gás natural, soldagem e em alguns tipos de fábricas.