Comer verduras de couve-rábano: dicas para colher e cozinhar folhas de couve-rábano

Um membro da família do repolho, a couve-rábano é um vegetal de estação fria que tem pouca tolerância a temperaturas congelantes. A planta geralmente é cultivada para os bulbos, mas os verdes jovens também são saborosos. No entanto, o cultivo de couve-rábano para a colheita reduzirá o tamanho da lâmpada. Tanto o bulbo como os verdes são ricos em nutrientes, cheios de fibras e ricos em vitaminas A e C.

As folhas de couve-rábano são comestíveis?

O gourmet caseiro ávido pode perguntar: "As folhas de couve-rábano são comestíveis?" A resposta é um sim retumbante. Embora a planta seja geralmente cultivada para o bulbo espesso, você também pode pegar as folhas menores que se formam quando a planta é jovem. Estes são usados ​​como espinafre ou couve.

As verduras de couve-rábano são grossas e têm melhor sabor quando cozidas ou cozidas no vapor, mas também são comidas picadas em saladas. A colheita de folhas de couve-rábano no início da primavera é a melhor época para obter verduras saborosas e tenras.

Verdes de couve-rábano em crescimento

Plante as sementes em solo bem preparado, com muitas emendas orgânicas de uma a duas semanas antes da última geada na primavera. Semeie sob uma poeira leve de inch de polegada do solo e depois afine as plantas a 15 cm de distância após o aparecimento das mudas.

Remova ervas daninhas da área com frequência e mantenha o solo moderadamente úmido, mas não encharcado. Comece a colher as folhas quando a lâmpada estiver pequena e começando a se formar.

Fique atento a vermes de cabbag e outras pragas invasoras que mastigam as folhas. Combate com pesticidas orgânicos e seguros ou com o antigo método de "escolher e esmagar".

Colheita de folhas de couve-rábano

Não tome mais de um terço da folhagem quando colher couve-rábano. Se você planeja colher os bulbos, deixe folhagem suficiente para fornecer energia solar para a formação do vegetal.

Corte as folhas em vez de puxá-las, para evitar ferimentos na lâmpada. Lave bem as verduras antes de comer.

Para uma colheita consistente dos vegetais, pratique o plantio sucessivo na primavera, semeando todas as semanas durante a estação fria e chuvosa. Isso permitirá que você colha as folhas de uma fonte constante de plantas.

Cozinhar folhas de couve-rábano

Os vegetais de couve-rábano são usados ​​como qualquer outro vegetal verde. As folhas menores são macias o suficiente para serem colocadas em saladas ou sanduíches, mas a maioria das folhas será grossa e dura sem cozinhar. Existem muitas receitas para cozinhar folhas de couve-rábano.

A maioria das verduras é tradicionalmente cozida em caldo ou caldo saboroso. Você pode fazer uma versão vegetariana ou adicionar jarrete de presunto defumado, bacon ou outra emenda rica. Corte as costelas grossas e lave bem as folhas. Pique-os e adicione a um líquido fervendo.

Vire o fogo para médio baixo e deixe os verdes murcharem. Quanto menos tempo as folhas cozinharem, mais nutrientes ainda estarão contidos no vegetal. Você também pode adicionar as folhas a um gratinado ou ensopado de legumes.