Verdes frondosos do jardim: Tipos diferentes de verduras do jardim

Não é frequente comermos folhas de plantas, mas, no caso dos verdes, eles fornecem uma ampla variedade de sabor e um aporte de nutrientes. O que são verdes? Os verdes frondosos do jardim são mais do que alface. Os tipos de verduras variam desde o topo das raízes comestíveis, como nabos e beterrabas, até plantas ornamentais, como couve e acelga. Cultivar verduras é fácil e aumenta a diversidade de sua dieta.

O que são verdes?

Na estação fria, adequada para a primavera ou o outono, os verdes são a folhagem e as folhas das plantas comestíveis. Os verdes são uma parte importante da sua salada, mas algumas das variedades mais rústicas também produzem excelentes legumes cozidos.

Os verdes têm um lugar importante na história da dieta americana. Muitas vezes, eles foram descartados ou considerados menos valiosos quando uma colheita de raízes estava envolvida; assim, os trabalhadores da fazenda desenvolveram métodos inovadores de cozinhar essas folhas descartadas e criaram pratos deliciosos e nutritivos.

Tipos de Verdes de Jardim

Existe uma grande variedade de verduras. Alguns exemplos daqueles comidos frescos e crus são:

• Mache
• Espinafre
• Agrião
• Alface
• Mesclun

As folhas verdes do jardim que são melhores quando cozidas incluem:

• Couve
• Mostarda
• Collard
• Nabo

Também há verduras que são boas em bruto, mas também podem ser cozidas, como rúcula e acelga. Além de verduras mais comuns, há verduras silvestres em cultivo como parte de misturas de saladas e verduras asiáticas que fornecem adições únicas e divertidas à sua lista de pratos culinários.

Aprenda o que fazer com verduras no jardim e adicione folhas verdes de jardim gourmet ao seu crisper de legumes.

Verdes em crescimento

Plante suas sementes verdes em solo bem drenado durante o início da primavera ou o final do verão. As culturas de outono são semeadas três meses antes da primeira geada esperada.

Escolha um local em pleno sol, mas indireto. Cubra as sementes com ¼ a ½ polegada de solo bem trabalhado. Os verdes frondosos do jardim exigem umidade uniforme e remoção consistente de ervas daninhas.

Algumas verduras podem ser colhidas quando pequenas ou cortadas para uma segunda colheita "corte e volte sempre". Escarola e endívia são branqueadas cobrindo a linha por três dias. Outras verduras são melhor colhidas em tamanho maduro. Todas as verduras são melhor colhidas antes da chegada do tempo quente e seco.

O que fazer com os verdes no jardim

• Como você usa seus verdes depende da variedade.
• Folhas grossas e pesadas são mais saborosas quando você remove as costelas.
• Todas as verduras devem ser lavadas e escorridas bem antes do uso.
• Os tipos de verduras que são cozidos podem ser cortados e fritos, escalfados ou cozidos lentamente em um caldo saboroso conhecido como licor de maconha, geralmente escrito como caçador de maconha.
• Pequenas folhas verdes misturadas adicionam soco às saladas, e a rúcula apimentada é incrível como um pesto.
• Como na maioria dos vegetais, quanto mais rápido você cozinha as folhas verdes do jardim, mais nutrientes eles retêm.