Orelha de madeira Jelly cogumelo Info - são cogumelos de orelha de madeira comestíveis

Os compradores dos mercados asiáticos e exóticos de alimentos estão familiarizados com esses pacotes de fungos pretos secos, conhecidos como cogumelos da orelha de madeira. Os cogumelos de madeira são comestíveis? Estes são sinônimos de cogumelo geleia, um fungo comestível do gênero Auricularia. O cogumelo de madeira para geléia de orelha é uma variedade de tampas sem agil com um sabor rico.

Identificação de cogumelos para orelhas de madeira

Os chineses usam há muito tempo as receitas de cogumelos de madeira para geléia de orelha. Foi pensado para melhorar a respiração, a circulação sanguínea e a saúde geral. Os cogumelos são produzidos em massa na Ásia, mas também crescem nos EUA, no Canadá e em partes do México. É um dos primeiros fungos a voltar para o inverno seguinte e é fácil de reconhecer e forragear.

Como seria de esperar, esses fungos parecem pequenos ouvidos. Os cogumelos crescem em cachos enrugados em forma de tampa. Eles são um dos três grupos de cogumelos “gelatinosos”, geralmente macios, embora Auricularia são mais borbulhantes.

Eles são marrons a quase pretos e desenvolvem-se na deterioração da madeira. Você pode encontrá-los em troncos velhos ou tocos na natureza. Os fungos também podem estar em árvores vivas, o que é um mau sinal para a árvore. Isso significa que está deteriorando. Eles são comuns no outono e no inverno e reaparecem no início da primavera, mas, como as temperaturas mais frias, desaparecem quando aquecem.

Os cogumelos para orelhas de madeira são comestíveis?

Como mencionado, os chineses os usam extensivamente. Eles são ricos em proteínas e ferro, mas baixos em calorias, carboidratos e gordura. Os cogumelos são geralmente secos e podem ser reconstituídos antes do cozimento. Eles são freqüentemente encontrados em frituras ou sopas e ensopados. Eles também são usados ​​em um Sichuansalad tradicional.

Os benefícios medicinais são numerosos. Verificou-se que os fungos diminuem o colesterol, controlam o açúcar no sangue e têm propriedades anticoagulantes. Em relação a este último, qualquer pessoa que esteja tomando remédio para pressão arterial ou que esteja esperando uma cirurgia não deve consumir os cogumelos. Se você os achar selvagens, use um desidratador para secá-los e guarde-os em sacos plásticos ou potes de vidro. Além disso, se você não tiver certeza do tipo encontrado, é melhor não comer isto.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae,e Auricularia polytricha são os tipos mais usados.

Usando o cogumelo Jelly Ear

Para preparar os cogumelos para as receitas, mergulhe-os em água morna até ficarem macios. Em seguida, coloque-os debaixo d'água, usando os dedos para remover qualquer sujeira e resíduo. Geralmente, eles são cortados em tiras finas antes de serem adicionados a uma receita.

Para preservar sua textura rápida, cozinhe-os apenas rapidamente. Quando adicionados a molhos, sopas e ensopados, eles são um dos ingredientes duradouros. Nessas preparações, não há necessidade de reconstituí-las, a menos que elas precisem ser picadas.

Faça uma sopa quente e azeda tradicional e adicione este ingrediente clássico no final do cozimento.

aviso Legal: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER planta de erva para fins medicinais ou não, consulte um médico, médico ou outro profissional adequado para obter orientação.