Usos da planta de tapioca: crescer e fabricar tapioca em casa

Você pode pensar que nunca comeu mandioca, mas provavelmente está errado. A mandioca tem muitos usos e é, de fato, classificada em quarto lugar entre as culturas básicas, embora a maioria seja cultivada na África Ocidental, na América do Sul tropical e no sul e sudeste da Ásia. Como você produz tapioca com mandioca? Continue lendo para descobrir sobre o cultivo e a fabricação de tapioca, o uso de plantas de tapioca e o uso de mandioca na tapioca.

Como usar a mandioca

A mandioca, também conhecida como mandioca, mandioca e tapioca, é uma planta tropical cultivada por suas grandes raízes. Contém glicósidos hidrociânicos tóxicos que devem ser removidos descascando as raízes, fervendo-as e depois descartando a água.

Depois que as raízes são preparadas dessa maneira, elas estão prontas para serem usadas, mas a questão é: como usar a mandioca? Muitas culturas usam mandioca, assim como usamos batatas. As raízes também são descascadas, lavadas e depois raspadas ou raladas e pressionadas até que o líquido seja espremido. O produto final é então seco para fazer farinha chamada Farinha. Essa farinha é usada para preparar biscoitos, pães, panquecas, rosquinhas, bolinhos e outros alimentos.

Quando cozido, o suco leitoso engrossa à medida que se concentra e é usado no West Indian Pepper Pot, um grampo usado para fazer molhos. O amido bruto é usado para fazer uma bebida alcoólica que supostamente tem qualidades curativas. O amido também é usado como cola e na lavagem de roupas.

As folhas jovens e macias são usadas como espinafre, embora sempre cozidas para eliminar as toxinas. Folhas e caules de mandioca são usados ​​para alimentar o gado, bem como raízes frescas e secas.

Usos adicionais da planta de tapioca incluem a utilização de amido na produção de papel, têxtil e, como MSG, glutamato monossódico.

Cultivo e fabricação de tapioca

Antes de fazer tapioca com mandioca, você precisa obter algumas raízes. As lojas especializadas podem vendê-las ou tentar cultivar a planta, que requer um clima muito quente, livre de geadas e com pelo menos 8 meses de clima quente para produzir uma colheita e colher as raízes da planta de tapioca.

A mandioca é melhor em conjunto com muita chuva, embora possa tolerar períodos de seca. De fato, em algumas regiões quando ocorre a estação seca, a mandioca fica adormecida por 2-3 meses até o retorno da chuva. A mandioca também se sai bem nos pobres do solo. Esses dois fatores tornam essa cultura uma das mais valiosas em termos de produção de carboidratos e energia entre todas as culturas alimentares.

A tapioca é feita a partir de mandioca crua, na qual a raiz é descascada e ralada para capturar o líquido leitoso. O amido é então embebido em água por vários dias, amassado e depois coado para remover as impurezas. É então peneirado e seco. O produto final é vendido como farinha ou prensado em flocos ou nas “pérolas” com as quais estamos familiarizados.

Essas “pérolas” são então combinadas na proporção de 1 parte de tapioca para 8 partes de água e fervidas para fazer pudim de tapioca. Essas pequenas bolas translúcidas parecem um pouco de couro, mas se expandem quando introduzidas na umidade. A tapioca também é destaque no chá da bolha, uma bebida asiática favorita servida fria.

A tapioca deliciosa pode ser, mas é absolutamente inexistente em nutrientes, embora uma porção tenha 544 calorias, 135 carboidratos e 5 gramas de açúcar. Do ponto de vista dietético, a tapioca não parece ser vencedora; no entanto, a tapioca é livre de glúten, um benefício absoluto para quem é sensível ou alérgico ao glúten. Assim, a tapioca pode ser usada para substituir a farinha de trigo no cozimento e no cozimento.

A tapioca também pode ser adicionada ao hambúrguer e à massa como um aglutinante que não apenas melhora a textura, mas também o teor de umidade. A tapioca é um ótimo espessante para sopas ou ensopados. Às vezes, é usado sozinho ou em conjunto com outras farinhas, como farinha de amêndoa, para assados. O pão achatado feito de tapioca é comumente encontrado em países em desenvolvimento devido ao seu baixo custo e versatilidade.