Tipos de orégano - existem diferentes variedades de ervas de orégano

Muitas variedades diferentes de orégano encontram usos na culinária de todo o mundo. Experimentar diferentes tipos de orégano é uma ótima maneira de agregar interesse ao seu jardim e à sua culinária.

Tipos comuns de orégano

As verdadeiras variedades de orégano são membros da Origanum gênero dentro da família de hortelã. Existem várias outras plantas conhecidas como "orégano" que são usadas na culinária internacional, mas não são membros desse gênero. Como o orégano pode ser cultivado em ambientes fechados, ao ar livre em contêineres ou no solo, e como diferentes tipos de orégano são adequados para climas diferentes, você pode desfrutar de orégano caseiro, não importa onde mora.

Origanum vulgare: Esta é a espécie mais conhecida como orégano. Sua variedade mais conhecida é o orégano grego (Origanum vulgare var. hirtum) Às vezes conhecido como verdadeiro orégano ou italiano, é a erva familiar usada em pizzas e em molhos de tomate. No exterior, é melhor nas zonas 5 a 10 e deve ser plantada em um local ensolarado, com solo bem drenado.

Muitas outras variedades de orégano comuns estão disponíveis. Por exemplo, orégano dourado (Origanum vulgare var. aureum) é uma variedade comestível com folhagem dourada.

Manjerona (Origanum majorana) é comumente usado nas receitas do sul da Europa e do Oriente Médio. Seu sabor é semelhante ao do orégano grego, mas mais suave e menos picante.

Orégano sírio (Origanum syriacum ou Origanum maru) é frequentemente usado no za'atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio, juntamente com sumagre moído e sementes de gergelim. É uma planta perene geralmente colhida na natureza, mas pode ser cultivada em um recipiente ou ao ar livre em climas quentes e secos.

Existem também oréganos ornamentais como Origanum "Kent Beauty" e orégano roxo de Hopley. O orégano roxo de Hopley é uma variedade de Origanum laevigatum usada como planta ornamental perfumada e por suas folhas comestíveis, que têm um sabor mais suave que o orégano grego. É adequado para climas quentes e secos.

Depois, existem aqueles “oréganos” que não são verdadeiras variedades de plantas de orégano, porque não são membros da Origanum gênero, mas têm usos culinários semelhantes aos oréganos verdadeiros.

Outras variedades vegetais de orégano

Orégano mexicano ou orégano porto-riquenho (Lippia graveolens) é um arbusto perene nativo do México e do sudoeste dos Estados Unidos. É um membro da família das verbenas e tem um sabor ousado que lembra uma versão mais forte do orégano grego.

Orégano cubano (Plectranthus amboinicus), também conhecido como tomilho espanhol, é um membro da família de hortelã. É usado na culinária caribenha, africana e indiana.

Poliomintha longiflora, também na família de hortelã, é conhecido como orégano do mato mexicano, sálvia mexicana ou hortelã de alecrim. É uma planta comestível muito aromática com flores roxas em forma de tubo.