Ervas e especiarias para decapagem - o que especiarias e ervas estão em picles?

Sou amante de todos os tipos de picles, desde picles de endro a pão e manteiga, até vegetais em conserva e melancia em conserva. Com tanta paixão por picles, você pensaria que eu saberia algo sobre um dos principais ingredientes de muitos picles - picles. Que especiarias e ervas existem em picles? É possível cultivar suas próprias ervas e especiarias para decapagem?

O que especiarias e ervas são em picles?

Especiarias de decapagem compradas podem ter uma lista virtual de ingredientes. Alguns contêm as seguintes ervas e especiarias para decapagem:

• Pimenta da Jamaica
• Semente de mostarda
• Sementes de coentro
• Pimenta preta
• Raiz de gengibre
• Canela
• Folha de louro
• Cravo
• Pimentos esmagados
• aneto
• Mace
• Cardamomo
• noz-moscada

As preferências de picles são meio pessoais. Tudo depende de quais sabores você prefere; portanto, se quiser cultivar ervas para decapagem, escolha as que se adaptam ao seu paladar.

Ervas crescentes para decapagem

Especiarias para picles (como pimenta preta, pimenta da Jamaica, canela, cravo, maça e noz-moscada) geralmente são provenientes de ambientes tropicais, tornando menos provável que a maioria de nós possa cultivá-las. As ervas, por outro lado, são bastante resistentes e podem ser cultivadas facilmente em muitas regiões.

Uma ressalva para o cultivo de suas próprias especiarias seria com sementes de coentro e mostarda. Afinal, as sementes de coentro são simplesmente as sementes do coentro. Para cultivar coentro, plante as sementes em uma área ensolarada em solos de barro ou areia. Afaste a semente de 23 a 30 cm em fileira com uma distância de 38 cm. A formação de sementes depende das condições climáticas. Em climas quentes, o coentro libera e forma rapidamente sementes. Existem algumas variedades de coentro que são mais lentas e, portanto, mais adequadas para o cultivo das folhas tenras.

Na verdade, a semente de mostarda provém da mesma planta que a mostarda (Brassica juncea) geralmente cultivadas por suas folhas e consumidas como vegetais. Para cultivar sementes de mostarda, plante mostarda 3 semanas antes da sua última data sem geada. Uma vez que as plantas começam a crescer, elas requerem pouco cuidado. A mostarda foge rapidamente com temperaturas mais quentes, o que no caso do cultivo de sementes de mostarda pode parecer uma grande coisa. Na verdade, porém, a mostarda que aparafusa rapidamente não cria flores, portanto, não há sementes.

A semente de endro é uma necessidade absoluta em muitas receitas de picles e a coisa maravilhosa sobre o endro é que ela é cultivada tanto para as folhas tenras quanto para as sementes. O endro deve ser propagado através de sementes. Plante sementes de endro após a última geada na sua área e cubra levemente a semente com o solo. Regue bem as sementes. Quando a planta florescer, ela desenvolverá vagens de sementes. Quando as vagens ficarem marrons, corte toda a cabeça da flor e coloque-a em um saco de papel. Agite o saco para separar as sementes da flor e das vagens.