Transtorno de colapso empapado - O que causa colapso empapado de maçã

Manchas marrons dentro das maçãs podem ter muitas causas, incluindo crescimento de fungos ou bactérias, alimentação de insetos ou danos físicos. Mas, se as maçãs mantidas em armazenamento frio desenvolvem uma área marrom em forma de anel característica sob a pele, o culpado pode ser um distúrbio de quebra encharcado.

O que é o Apple Soggy Breakdown?

A quebra encharcada da Apple é um problema que afeta certas variedades de maçã durante o armazenamento. Entre as variedades mais afetadas estão:

• Honeycrisp
• Jonathan
• Golden Delicious
• Northwest Greening
• Grimes Golden

Sintomas de colapso empapado

Os sinais de desordem encharcada podem ser vistos quando você corta uma maçã afetada ao meio. Marrom, tecido macio aparecerá dentro da fruta, e a polpa pode ser esponjosa ou farinhenta. A área marrom aparecerá na forma de um anel ou anel parcial sob a pele e ao redor do núcleo. A pele e o núcleo da maçã geralmente não são afetados, mas às vezes você pode perceber apertando a maçã que ela ficou macia por dentro.

Os sintomas se desenvolvem durante o período de colheita ou durante o armazenamento das maçãs. Eles podem até aparecer após vários meses de armazenamento.

O que causa a quebra da Apple empapada?

Devido à aparência marrom e suavizada, seria fácil supor que as manchas marrons na maçã são causadas por uma doença bacteriana ou fúngica. No entanto, a quebra encharcada das maçãs é um distúrbio fisiológico, o que significa que a causa é o ambiente ao qual as frutas estão expostas.

O armazenamento em temperaturas muito frias é a causa mais comum de distúrbio de decomposição empapado. Atraso no armazenamento; colheita de frutas quando estiver madura; ou condições de clima frio e úmido na época da colheita também aumentam o risco desse problema.

Para evitar uma quebra encharcada, as maçãs devem ser colhidas com a maturidade correta e armazenadas imediatamente. Antes do armazenamento a frio, as maçãs das variedades suscetíveis devem primeiro ser condicionadas pelo armazenamento a 50 graus F. (10 C.) por uma semana. Em seguida, eles devem ser mantidos entre 3 e 4 ° C (37 a 40 graus F.) pelo restante do tempo de armazenamento.