Folhas de videira de batata: as folhas de batata-doce são comestíveis?

Nos Estados Unidos, a maioria dos jardineiros cultiva batatas-doces para os grandes tubérculos doces. Se você nunca tentou comer folhas de videira de batata, está perdendo um vegetariano saboroso e altamente nutritivo.

As folhas de batata-doce são comestíveis?

Então, as folhas de batata-doce são comestíveis? Sim definitivamente! Próxima pergunta: o que são "camote tops"? As videiras de batata-doce (especialmente as variedades de púrpura profunda) são conhecidas como topos de camote (ou topos de kamote) nos países de língua espanhola.

Não importa como você os chama - folhas de batata-doce, camote ou kamote - as videiras são ricas e saborosas, embora, como na maioria das verduras, possam ser um pouco amargas. As folhas são preparadas como espinafre ou nabo. Ferver as folhas de videira de batata-doce em uma pequena quantidade de água remove qualquer tenacidade ou amargura. Quando as verduras de batata doce estiverem macias, pique as folhas e use-as em receitas ou refogue-as com manteiga e alho; em seguida, salpique as verduras de batata-doce com molho de soja ou vinagre e uma pitada de sal.

Por que comer folhas de videira de batata é bom para você

Folhas de plantas de videira de batata são embaladas com nutrientes. Para iniciantes, as folhas são uma excelente fonte de antioxidantes e contêm altos níveis de vitamina A e C, além de riboflavina, tiamina, ácido fólico e niacina. As folhas de videira de batata-doce também fornecem quantidades impressionantes de fibra, juntamente com cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e ferro.

Verduras de batata doce em crescimento

De todas as batatas, as batatas doces são mais fáceis de cultivar. Plante a batata-doce “escorrega” na primavera, porque a batata-doce precisa de quatro a seis meses de clima constantemente quente. A batata-doce prefere solo arenoso e bem drenado, sol pleno e muito espaço para que as videiras se espalhem. Eles amam o calor e não toleram clima frio ou solo pesado e encharcado.

Dê às plantas uma vantagem, cavando um pouco de composto no solo antes do plantio, mas evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio. Batatas recém-plantadas como a água comum, mas uma vez estabelecidas, as plantas requerem pouca umidade. Palha entre as plantas para manter as ervas daninhas sob controle.

Você pode colher verduras de batata-doce ou brotos a qualquer momento durante o crescimento.