Dicas para colheita e secagem de alecrim

O alecrim é uma erva resistente e sempre-viva, vigorosa e perfumada. A folhagem em forma de agulha está cheia de óleos aromáticos que são liberados em ensopados, sopas e molhos. Secar o alecrim pode ajudar a capturar esse aroma e sabor. A colheita de alecrim no verão para secar protege a essência da planta e a leva convenientemente ao seu rack de especiarias.

Colheita de alecrim

Dicas sobre como secar o alecrim devem incluir uma conversa sobre o tempo. A maioria das ervas é melhor antes da floração, quando os óleos estão no auge. Corte as hastes de manhã logo após o orvalho secar e antes que o calor do dia esteja no auge. Use podadores ao colher alecrim de plantas maduras com caules lenhosos. Lave as hastes antes de começar a secar o alecrim.

Como Secar Alecrim Fresco

Alecrim fresco é mais fácil de usar, porque as folhas são macias e flexíveis. É fácil preservar o sabor da erva, mas a secagem do alecrim deixa as folhas duras e amadeiradas. O processo de como secar o alecrim pode incluir triturar as agulhas secas em pó para uso sem a textura dura.

Você pode simplesmente deixar um caule de alecrim no balcão e ele secará, mas para garantir segurança e qualidade, um desidratador de alimentos é útil. Seque as hastes em uma única camada nas bandejas do desidratador. Retire as folhas depois que estiverem secas e guarde o alecrim inteiro ou moído. Outros métodos de como secar o alecrim podem ser feitos pendurando em um cabide ou tirando as folhas e deixando-as secar em uma única camada em uma assadeira.

Uma maneira bonita e fácil de secar o alecrim é fazer buquês amarrados. A erva é atraente, com inúmeras folhas e uma rica cor verde. Quando embrulhado e amarrado com uma fita brilhante, o buquê emite um perfume sempre-verde fresco à medida que seca. Pendure os pacotes em uma área quente e seca até as agulhas começarem a cair e remova as folhas esfregando o caule sobre uma tigela ou saco.

Como armazenar Rosemary

Armazenar ervas corretamente é crucial para manter seu sabor e utilidade. Ervas como alecrim mantêm-se melhor em locais frescos e escuros. Armazene o alecrim em um recipiente bem fechado para evitar que a umidade entre e cause mofo. As ervas secas mantêm-se muitas vezes mais longas do que frescas, mas não duram para sempre. É melhor limpar suas ervas e especiarias não utilizadas duas vezes por ano para garantir que estejam no seu melhor.