Escolher sementes de gergelim - Aprenda a colher sementes de gergelim

Você já mordeu um bagel de gergelim ou mergulhou em algum hummus e se perguntou como cultivar e colher aquelas minúsculas sementes de gergelim? Quando as sementes de gergelim estão prontas para a colheita? Como são muito pequenas, colher sementes de gergelim não pode ser um piquenique. Como é realizada a colheita de sementes de gergelim?

Quando escolher sementes de gergelim

Registros antigos da Babilônia e da Assíria atestaram que o gergelim, também conhecido como benne, é cultivado há mais de 4.000 anos! Hoje, o gergelim ainda é uma cultura alimentar altamente valorizada, cultivada tanto para a semente inteira quanto para o óleo extraído.

Uma safra anual de estação quente, o gergelim é tolerante à seca, mas precisa de irrigação quando jovem. Foi introduzido pela primeira vez nos Estados Unidos na década de 1930 e agora é cultivado em muitas partes do mundo em mais de 5 milhões de acres. Tudo muito interessante, mas como os produtores sabem quando colher sementes de gergelim? A colheita das sementes de gergelim ocorre de 90 a 150 dias após o plantio. As culturas devem ser colhidas antes da primeira geada.

Quando maduras, as folhas e caules das plantas de gergelim mudam de verde para amarelo e vermelho. As folhas também começam a cair das plantas. Se plantada no início de junho, por exemplo, a planta começará a soltar as folhas e a secar no início de outubro. Ainda não está pronto para escolher, no entanto. Demora um pouco para o verde desaparecer do caule e das cápsulas superiores das sementes. Isso é chamado de "secagem".

Como Colher Sementes de Gergelim

Quando maduras, as cápsulas das sementes de gergelim se dividem, liberando a semente, de onde vem a frase “gergelim aberto”. Isso é chamado de fragmentação e, até bem recentemente, essa característica significava que o gergelim era cultivado em pequenas parcelas de terra e era colhido à mão.

Em 1943, começou o desenvolvimento de uma variedade de gergelim de alto rendimento e resistente a quebra. Mesmo com a criação de gergelim, as perdas de colheita devido à fragmentação continuam a limitar sua produção nos Estados Unidos.

As almas intrépidas que cultivam sementes de gergelim em uma escala maior geralmente colhem a semente com uma cepa combinada, usando uma cabeça de molinete para todas as culturas ou um cabeçalho de colheita em linha. Dado o tamanho minúsculo da semente, os furos nas colheitadeiras e os caminhões são selados com fita adesiva. As sementes são colhidas quando estão o mais secas possível.

Devido à alta porcentagem de óleo, o gergelim pode virar rapidamente e ficar rançoso. Portanto, uma vez colhida, ela deve passar rapidamente pelo processo de vendas e embalagem.

No jardim da casa, no entanto, as sementes podem ser coletadas antes da divisão quando as vagens ficarem verdes. Eles podem ser colocados em um saco de papel marrom para secar. Depois que as vagens estiverem completamente secas, simplesmente quebre todas as vagens que ainda não foram abertas para coletar as sementes.

Como as sementes são pequenas, esvaziar o saco em uma peneira com uma tigela por baixo pode pegá-los quando você remover os restos de sementes. Depois, você pode separar as sementes do joio e armazená-las em um recipiente hermético, em local fresco e escuro, até que esteja pronto para o uso.