O que é erva-doce do mar: dicas sobre o cultivo de erva-doce no jardim

Funcho do mar (Crithmum maritimum) é uma daquelas plantas clássicas que costumavam ser populares, mas de alguma forma caíram em desuso. E, como muitas dessas plantas, está começando a voltar, especialmente em restaurantes sofisticados. Então, o que é erva-doce do mar? Continue lendo para saber mais sobre como cultivar erva-doce e seu uso.

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Em suas raízes, o funcho do mar era o alimento favorito a ser colhido nas costas do Mar Negro, do Mar do Norte e do Mediterrâneo. Também conhecido como Samphire ou Rock Samphire, tem um sabor salgado rico e tem um lugar na culinária européia tradicional.

O cultivo de erva-doce do mar abre muitas oportunidades culinárias. O uso de erva-doce no mar varia de decapagem a vapor e branqueamento. É necessário cozinhá-lo brevemente antes de comer, mas basta um pouco de branqueamento para fazer um excelente acompanhamento.

Devido à sua salinidade natural, as plantas de funcho do mar combinam especialmente bem com os mariscos. Eles também congelam bem - branqueie-os levemente e congele-os durante a noite, dispostos em uma única camada em uma assadeira. Na manhã seguinte, feche-os em um saco e devolva-o ao freezer.

Como cultivar erva-doce do mar

Crescer erva-doce no jardim é muito fácil. Embora seja usado em solo costeiro salgado, ele se sai bem em qualquer solo bem drenado e, na verdade, é cultivado em jardins na Inglaterra há séculos.

Plante suas sementes de funcho marinho dentro de casa algumas semanas antes da última geada média. Transplante as mudas para fora depois que todas as chances de geada tiverem passado.

As plantas de erva-doce do mar podem tolerar um pouco de sombra, mas terão melhor desempenho em pleno sol. É uma boa ideia cavar um buraco grande e preencher o fundo com cascalho para facilitar a drenagem. Deixe o solo secar entre as regas.

Colha folhas e caules jovens durante a primavera e o verão colhendo ou cortando manualmente com uma tesoura - semelhante à colheita das plantas herbáceas mais comuns.